Hem -> Lönsamhet med djupfryst

Lönsamhet med djupfryst

Vad vet du om lönsamheten? Fryst är utrymmeseffektivt och har lägre ytkostnader per produkt än varor ur det torra sortimentet. I jämförelse med torra varor säljs frysta produkter med förhållandevis hög marginal som mer än väl kompenserar kostnaderna för frysarna! Varje frysvara behöver endast ca två procentenheters högre försäljningsmarginal för att täcka merkostnaderna för frysutrustning samt elförbrukning. I runda tal innebär dessa kostnader endast ca 40 öre/fryst produkt! Djupfryst ger därför ett bra bidrag till att täcka butikens fasta kostnader. Öka omsättningen Tester visar tydligt att man genom att öka omsättningen också ökar lönsamheten i frysavdelningen. Det gäller således att få fler konsumenter att handla mera fryst! I en undersökning som Delfi Marknadsservice AB utfört åt Djupfrysningsbyrån har man i två livsmedelsbutiker jämfört drygt 100 frysprodukter med 175 artiklar från kolonial-, mejeri-, dryckes- samt färskvaruavdelningarna, den så kallade "referensgruppen". På den här sidan presenteras tre diagram som illustrerar några av undersökningens resultat. Lönsamheten för de olika djupfrysta produktgrupperna i kronor jämfört med ett genomsnitt av de frysta produkterna och referensgruppen. Krontalen som anges är det bidrag varje enhet i respektive produktgrupp ger när kostnader för hantering, utrymme och kapital räknats bort. Modellen för bidragskalkylering som använts är DPP (Direct Product Profitability). Bruttomarginal i procent och lönsamheten för de djupfrysta produktgrupperna i kronor, jämfört med de djupfrysta produkterna i genomsnitt och referensgruppen. Krontalen som anges är det bidrag varje enhet i respektive produktgrupp ger när kostnader för hantering, utrymme och kapital räknats bort. Modellen för bidragskalkylering som använts är DPP (Direct Product Profitability). Kostnadsfördelningen mellan de 100 frysta produkterna och referensgruppens 175 artiklar. Utrymmes-, hanterings- samt kapitalkostnaderna för frysvarorna är endast 105 öre/produkt. För referensgruppen är kostnaden 134 öre/produkt.