Hem -> Om djupfryst -> Förvaring i eget frysrum

Förvaring i eget frysrum

Bryt inte fryskedjan! När du tar emot en leverans av frysta varor, är det viktigt att se till att de kommer in i frysrummet utan dröjsmål. Lastpallar med djupfryst får absolut inte lämnas ute, för då blir kvaliteten lidande. Många djupfrysta produkter är glaserade, dvs överdragna med en tunn ishinna som skyddar mot uttorkning och luftens syreangrepp. Om temperaturen tillåts stiga, kan detta skydd bokstavligt talat smälta bort. Skydda mot luft! Särskilt rökta, saltade och fetthaltiga varor kan härskna fort om de kommer i kontakt med luftens syre. Därför förpackas de flesta djupfrysta livsmedel i båda lufttäta plastpåsar och skyddande ytteremballage av kartong. Det finns även andra skäl att undvika luftkontakt. För det första kan aromämnen gå förlorade (och i värsta fall ge oönskad bismak åt andra produkter i frysen), för det andra kan fuktigheten i luften fällas ut som frost och belägga produktytorna. Då kan lösfrysta varor klumpa ihop sig och bli svårare att portionera. Dåliga eller trasiga förpackningar medför också en uttorkning av varorna som i värsta fall kan leda till så kallad frysbränna. Se därför till att inte bryta förpackningarna förrän innehållet ska användas, och var noga med att återförsluta om inte allt i förpackningen går åt på en gång. Håll reda på fryslagret! Det är viktigt att alltid veta vad man har i frysen och hur länge de olika varorna har legat där. Om man inte går systematiskt till väga är det risk att vissa varor hamnar längst bak och blir bortglömda. Då är de i regel inte mycket att ha när de äntligen kommer fram i dagens ljus! Sätt gärna datumetikett på varje sats och notera hållbarhetsgränsen, som kan variera kraftigt beroende på produkttyp (se tabellen). Först in, först ut regeln är lika viktig i Din egen frys som i det stora fryshuset. Ta tempen på frysen! Sist men inte minst viktigt är att ha rätt temperatur i frysen - inte över -18° C. Kontrollera ofta! Försök också att organisera insättning och uttag av varor på så sätt att dörren inte behöver öppnas alltför ofta eller stå öppen alltför länge. Det drar bara ström och kan förkorta varornas livslängd. Om olyckan skulle vara framme och du råkar ut för ett strömavbrott, är det ändå ingen anledning till panik. Frysen kan ju hålla kylan i många timmar så länge dörren är stängd. Du hinner ringa efter reparatör och få igång frysen igen innan någon allvarlig skada är skedd. Tumregler för djupfryst Sätt in varorna utan dröjsmål Håll rätt förvaringstemperatur - högst -18° C Olika produkter - olika förvaringstider. Se angivet bäst före datum Låt förpackningar vara obrutna. Återförslut efter användning Först in, först ut (underlättas av tydlig markering)