Hem -> Om oss -> Foodservicerådet

Foodservicerådet

Foodservicerådet behandlar aktuella frågor för restaurang- och storhushushållssektorn med fokus på djupfrysta livsmedel. Eftersom rådet består av medlemmar från alla delar i försörjningskedjan, så varierar de olika informations- och utbildningsprogram, men har det gemensamma syftet att berätta om djupfrysta livsmedels fördelar i restaurang- och storköksverksamhet och därmed ökad användning av djupfryst. Foodservicerådet initierar och bevakar frågor som rör utvecklingen, bistår med sakkunskap och resurser vid behandling av remisser, fungera som styrgrupp för projekt/aktiviteter, deltar aktivt i att sprida kunskap om djupfrysta livsmedel till massmedia och opinion, samt biträder kansliet i bedömningar av marknadsutveckling och förändring inom foodserviceområdet. Mycket av arbetet inom Foodservicerådet görs i projektform, där deltagande företag bidrar med ekonomiskt stöd och personella resurser. I utbyte får de samtliga resultat, presentera sig som sponsorer och möjlighet att påverka projektens inriktning. Dessa sk särprojekt är öppna för alla medlemmar och även för de som inte är medlemmar i föreningen. För tillfället bedrivs tre större särprojekt; Matkristallen är Sveriges största och mest uppskattade lagtävling för blivande kockar. Totalt deltar 300 blivande kockar, 80 lärare och 2/3 av alla restaurangskolor varje år i tävlingen. Syftet att genom menyförslag och tävling i tillagning för att stimulera till användningen av djupfrysta livsmedel. Vill du veta mer om tävlingen så besök deras egna webbplats www.matkristallen.se. Lönsammare Krog där syftet är att se om man kan överföra arbetsmoment, som traditionellt gjorts i restaurangköken till fabrikantledet för att reducera arbetstiden i köken samtidigt som man inte ger avkall på gästernas upplevda kvalitet. I detta projekt deltar både fabrikanter, grossister och restaurangkedjor. Läs mer om projektet i vårt första nummer av Kristallklart Hantering av djupfrysta och kylda livsmedel i Foodservice är ett utbildningspaket framtaget för foodservicesektorn. Utbildningen ger en halv dags utbildning, för anställda i restauranger och storkök, om hur man bäst skall hantera djupfrysta och kylda livsmedel för en bibehållen kvalitet och ökad matsäkerhet. Mer om utbildningen hittar du genom klicka här.