Välkommen till Djupfrysningsbyrån

Nyinsatt utbildningstillfälle - obuten kyl- och fryskedja - 28 september 2010 Klicka här för att läsa mer. Ny film - Ta tempen rätt Djupfrysningsbyrån har tagit fram en film som beskriver hur man ska mäta temperaturen av kylda och djupfrysta livsmedel under transport. Filmen visar hur rutinkontroller går till och vad man ska göra om man misstänker en temperaturavvikelse i leveransen. Klicka här för att se filmen "Ta tempen rätt". Du behöver Windows Media för att kunna se filmen. Du kan gratis ladda hem programmet här. Filmen består av tre delar och här nedan kan du välja att se en del i taget. Del 1 - Allmänt om temperaturmätning av kylda och djupfrysta livsmedel (ca 4 minuter) Del 2 - Temperaturmätning av kylda livsmedel (ca 3 minuter) Del 3 - Temperaturmätning av djupfrysta livsmedel (ca 3 minuter) Nytt projekt - Allt om djupfryst Tillsammans med 10 ledande aktörer på marknaden har branschorganisationen Djupfrysningsbyrån utarbetat projektet Allt om djupfryst, som förutom en handbok om 224 faktaspäckade sidor även omfattar en webbplats som är under bearbetning (http://www.alltomdjupfryst.se/). Syftet med projektet är att ge en samlad bild av djupfrysta livsmedel och vad man som professionell matlagare behöver kunna för att hantera djupfrysta livsmedel på rätt sätt, som till exempel de ekonomiska aspekterna med djupfryst, näringsvärden, aktuella regler och lagar och miljömärkningar. Dessutom delar kända kockar och andra professionella matlagare och branschföreträdare med sig av sina erfarenheter och sitt kunnande om djupfryst. Följande företag och organisationer är samarbetspartners i projektet: Atria Foodservice, Bring Frigoscandia, Djupfrysningsbyrån, Findus, Frödinge, Lantmännen Cerealia, Lantmännen Kronfågel, Lantmännen Unibake, Livsmedelsföretagen, Procordia och Servera. Djupfrysningsbyrån är branschorganisationen som representerar hela värdekedjan för djupfrysta livsmedelsprodukter. Detta betyder att fabrikanter, grossister, transportörer, kedjor och utrustningsföretag för såväl retail- som foodservicesektorn finns representerade i medlemskretsen. Om Djupfrysningsbyrån Vi är den svenska branschorganisationen för företag som tillverkar, lagrar, transporterar och säljer djupfrysta livsmedel liksom utrustning för hantering av djupfrysta livsmedel. Våra viktigaste uppgifter är: Försäljningsstatistik och marknadsanalys Lönsamhetsstudier i butiker och restauranger Kampanjer och utbildningsprogram Informations- och erfarenhetsutbyte Myndighetskontakter och konsumentupplysning Djupfrysningsbyrån är den organisation som ansvarar för "Branschriktlinjer för temperaturdisciplin i hantering av kylda och djupfrysta livsmedel", vilka är notifierade i EU och godkända av Livsmedelsverket. Detta innebär att man genom att följa Djupfrysningsbyråns branschriktlinjer följer den nya livsmedelslagstiftningen som gäller från 1 januari 2006, vad gäller temperaturrelaterade frågor. Klicka här för att ladda hem de aktuella Branschriktlinjerna. Vi hoppas att du på den här sidan ska få värdefull information om allt som händer inom djupfrysningsbranschen. Hör gärna av dig om du undrar över något eller om du har önskemål om frågor eller ämnen som vi ska ta upp på den här sidan. Vill du veta mer om Djupfrysningsbyrån, klicka här. Film Klicka här för att se en kort film om Djupfrysningbyrån. Du behöver Windows Media 10 för att kunna se filmen. Du kan gratis ladda hem programmet här.